C'est auprès de Jacques Perrin et Georges Lemaire qu'Albert Cheret étudie la sculpture avant d'ouvrir son propre atelier. Il exposera régulièrement au Salon des artistes français et lors de l'exposition internationale de 1925 à Paris. 

Sa boutique sur le pont Alexandre III lui permettra d'exposer un large éventail de pièces en albâtre et en bronze. 

Surtout connu pour ses luminaires qui font cohabiter Art Nouveau et Art déco, il représente souvent des oiseaux dans un style naturaliste ou beaucoup plus géométrique.